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5道家常菜做法, 味道好, 做法简单, 你喜欢吗?

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-11-09 21:29 | 作者:匿名


麻婆豆腐

原料:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、彩椒粒、葱花、味精、花椒粉,

做法:锅内倒油,等到油热了之后,放入肉末,炒散后盛出来备用;锅内再倒入油,将花椒、姜蒜末、倒入油里爆出香味;

豆瓣酱倒入锅内炒出红油,再把放入彩椒粒炒匀,最后倒入切成块的豆腐,炒3分钟即可;

肉末倒入,加花椒粉、味精,淋入水淀粉勾芡收汁,起锅撒上葱花即可 。



 

酸辣土豆丝

土豆2个、红椒3个、醋、盐、葱姜蒜、花椒、干辣椒

做法:将土豆去皮、洗净、切丝(土豆丝要尽量切细一点,这可是很考验刀工的,切的时候要小心一点,可别伤到手!)

把切好的土豆丝放在清水中去淀粉,这样土豆丝才能清爽并且不会粘在一起,炒出来也更加的好看,丝丝分明;

红椒切丝,将葱、姜、蒜切碎,辣椒剪成小段(喜欢吃辣的可以多放点辣椒);

锅内放油油热之后放入花椒煸炒出香味,再用锅铲把炸好的花椒捞出,之后放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;

放入土豆丝,煸炒片刻,倒入醋烹出香味;

放入盐调味,红椒丝炒匀,最后放入蒜末提味;

翻炒均匀出锅。



 

青椒肉丝

原料:瘦猪肉,青椒,姜、油、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉;

做法:将瘦猪肉切成丝,放入水淀粉和盐拌匀,腌制15分钟;

青椒去蒂洗干净,切丝(差不多和肉丝一样粗细),姜切丝;

锅中放油开大火,放入肉丝划散,肉丝变色后,在烹入料酒;

先放入姜丝翻炒,再放入青椒丝,炒至断生;

最后倒入芡汁,翻炒均匀出锅 即可。



 

肉末茄子

原料:肉馅(肥瘦比例可以根据自己的喜好选择)、茄子、葱姜蒜、油、生抽、料酒、豆瓣酱、白糖、鸡精;

做法:用料酒腌制肉馅十五分钟,葱切成葱花,姜蒜切沫;茄子切成长条

将切好的茄子放入没有水分的锅中,用小火焙干水分,待茄子变软后盛出;(这样茄子不会那么吸油,吃起来也更健康)

锅内倒油,不要太多,放入肉馅,小火翻炒至其散开,再放豆瓣酱和蒜粒姜末炒出香味,

放入茄子一起翻炒,加入生抽和料酒,炒3分钟后,放入白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀出锅即可。



 

宫保鸡丁

原料:鸡脯肉、花生米、黄瓜、葱、姜、干辣椒、花椒、油、盐、糖、白胡椒、味精、酱油、料酒、淀粉

做法:先将鸡脯肉拍至纤维变软,再切成小丁,加入料酒、油、白胡椒、盐,淀粉腌渍15分钟;

葱切段、姜泡汁、干辣椒切丁,黄瓜切丁;将酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和、料酒,混合制成料汁;

锅中放油,油热放入干辣椒和花椒,小火煸出香味,之后在放入葱段;把鸡丁放入,放1汤匙料酒,等到鸡丁变色;

最后放入之前调好的料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,再用水淀粉勾芡,出锅即可。

“世间万物,唯有美食与爱不可辜负,用心烹饪每一道食物,送给最爱的人!”
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